一些消费者担心食用转基因食品会发生过敏,科学家有望培育出不会引发过敏反应的苹果

科学家有望培育出不会引发过敏反应的苹果

农大教授罗云波:转基因食品比普通食品更安全

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“从消费者到从事食品安全的监管部门,很多人都不太清楚什么是转基因食品。”昨天,中国农业大学食品科学与营养工程学院院长、北京市食品安全专家委员会副主任委员罗云波教授在北京食品安全宣传周启动仪式上接受记者采访时说,一些消费者对转基因食品存在种种误解和猜测,而实际上,“转基因食品比普通食品更安全”。罗教授在北京食品安全宣传周启动仪式上对300名市民、企业代表和工商执法人员,讲解了转基因食品的安全性。他说,转基因食品是指生物体里的基因被以非自然的方法,使某个基因由一个生物体移至另一个生物体。“其实我们吃的每一口食物里都包含了数以万计的基因。”一些消费者担心食用转基因食品会发生过敏。对此,罗教授表示,“转基因食品不会增加新的过敏问题。”所有食物过敏都是由蛋白质引起的,但不是所有蛋白质都能引起食物过敏。无论是不是转基因食品,都有可能引起过敏反应。但目前,市场上的转基因食品都是经严格的科学评价,与传统食品一样安全。吃转基因食品,会导致自身的基因改变吗?“不可能。”罗教授明确表示,食物进入人体后,会在消化系统分解成小分子,而不会以基因的形态进入人体组织,更不会改变人体自身的基因。转基因食品十多年前已进入我们的日常生活。十几年以来,没有发生过一例不安全事故。而国际上一些被反复炒作的转基因食品安全问题,事后都已被澄清。转基因会改变食物的营养成分吗?这是另一个常见的担忧。对此,罗教授也明确表示:“不会。转基因食品必须与亲本食物有同样的营养成分,才能批准上市。”比如在美国,有超过5000种转基因食品,商店销售转基因食品不需要特别标明,而美国市场70%以上食品为转基因食品。罗教授介绍,和传统的玉米品种相比,转基因玉米因为自身很好的抗虫性和抗病性,所以在生长过程中,可以很少使用或者不使用农药,所以,它的农药残留也会低得多。这在很大程度上提高了食用的安全性。“我们种植的绝大部分农作物都已经不是自然进化的野生种,而是千百年来经过人工选育,即转移基因或基因变化而创造的新物种和新品种。”因此,罗教授认为,转基因食品减少了虫害和农药残留,节约了生产成本。在未来的几年里,以基因工程技术为核心会有更多的新型转基因食品,这不仅可以解决食品短缺,丰富人们的食品,对人们的健康也将有很大的帮助。罗教授提示监管层:无视基因技术的发展,将使我国未来在营养、健康、医疗领域处于战略被动的局面。第三代转基因食品不但有营养价值,还有治疗功能,比如现在科学家已经成功地把乙肝表面抗原转移到西红柿里面,通过吃西红柿,人们就可以获得乙肝抗体等。因此,“转基因技术会给消费者带来更多的利益、方便和安全保障”。特别声明:本文转载仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性;如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜,请与我们接洽。

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一个农业研究小组正通过基因技术来培育低致敏性的苹果。

据英国《每日邮报》网站3月25日报道,一个农业研究小组正通过基因技术来培育低致敏性的苹果。

苹果通常不会引起过敏。然而,对桦树花粉过敏的人中有75%也对苹果过敏。对水果敏感的人会遭受令人不快的刺激,比如舌头和嘴唇起泡。

由分子生物学家、植物生理学家和过敏专家组成的一个农业研究小组正在绘制苹果的基因图谱,并尝试用从自然界中获得的低致敏性蛋白质来替代存在于苹果中的刺激性蛋白质,从此创造出出低致敏性苹果。

但研究小组对苹果“升级换代”的影响非常谨慎。“你不知道抑制一种生物基因后会发生什么,”植物生理学家亚历山德罗:波顿说。他说,因此在培育低致敏性苹果的过程中,基因转换的影响有待观察,以免发生预料之外的副作用。

此外,这个培育项目还面临着民众不愿吃转基因食品的挑战。

“虽然消费者——特别是食物过敏的消费者——对转基因苹果持比较乐观的态度,但即使是食物过敏的消费者也更倾向于用传统方法培育出的苹果,”食物安全专家林恩:弗鲁尔说。

事实上,对于那些对苹果过敏的人来说,大自然也提供了部分解决方案。“苹果品种有数百个,”意大利帕多瓦大学的植物遗传学家亚历桑德拉:波顿说,“其中的一些品种可能包含着答案。”例如,某些苹果品种属于高致敏组,而乔纳金和格洛斯特这两个品种则只会诱发轻微过敏反应。

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